ミルクチョコ

今回はル・ルスティックのラクレットチーズ。
温めるとトロ～リ！
熱々トロトロチーズをフルーツに絡めて食べるとおいしいぞ～💖

ル・ルスティックのラクレットはスライスしてあるので、スキレットで温めるだけ。
外側の硬いところはついていないから独特の匂いもないし、柔らかいからそのまま食べてもおいしい。

チーズの外側の匂いって、常在菌の匂いだよね。
臭いけどついつい嗅いでしまう、臭イイ匂い。( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!!

そして久々に作ったチョコレートをコーヒーのお供に。
今回は全粉乳をたっぷり使って黒糖ミルクチョコにしたのだ。

レシピは、ボウルに削ったカカオバター220gとカカオマス150gを入れて湯煎で溶かし、粉末にした黒糖150gと全粉乳100gとバニラを投入して、50℃を超えないようによく混ぜながら溶かす。
滑らかになったら、ボウルの底に氷水を当ててよく混ぜ、28℃まで下げる。
もう一度湯煎で32℃まで上げて、型に流し、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。
今回は、バットにオーブンシートを敷いてドーっと流して、固まったらバキバキ割っただけ。

素手で混ぜるだけだから砂糖が溶け切らず、ちょっとザラザラしてるけど、これはこれでおいしいのだ。
もしかしてバイタミックスで混ぜたら普通のチョコレートみたいに滑らかになるかしら。

誰かやってみてー。

 

今日の私の摂取カロリーは1547kcalでした。

Today’s Menu　Sep 26, 2021

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ナイトドリンク

• ホットカシスミルク

コクトーＸ ＤＥＷＳ

• スパークリング ＤＥＷＳ 1200ml

ディナー

• バナナ　138g
• ネクタリン　185g
• パイナップル　301g
• ナシ　313g
• マンゴー　338g
• ラクレットチーズ　99g

スナック

• 自家製黒糖ミルクチョコ　35g
• 自家焙煎コーヒー　ブラジル　さくらブルボン　430ml