肉のおいしい食べ方

Today’s Menu　Jan 9, 2018

今日は馬肉の アイスクリームステーキ を食べました。アイスクリームステーキというのは、このフレッシュ・ダイエット独自の食べ方なのです。ブルーの文字をクリックすると解説ページに飛ぶようにリンクしてあります。

子供のころは肉嫌いだった私。肉を焼いている匂いだけでも吐きそうで、母が調理しているだけで泣いていたくらいダメでした。そんなわけで、学校給食は地獄。お残しは許されませんから・・・。
大人になるまでに少しずつ食べられるようになって、自分で料理するようになってからも肉々しい肉の塊は苦手で、ステーキ、スペアリブ、角煮、とんかつ、ローストビーフも、ビーフシチューすらもできるだけ避けていました。カレーですら肉を避けて盛り付けるという・・・。
嫌いだったからこそ、肉の嫌なところを隠せるように料理はとても上手になりました。

そんな私が、アイスクリームステーキ ならパクパク食べられるのです。なんの味つけもせずに！
料理の仕方や味付けで隠そうとしていた肉の嫌なところ、それは、火を通すことで生じる劣化が強調されるせいだったのです。
そういえば、子供のころは、生のリンゴは食べるのに、アップルパイや焼きりんごが大嫌い、いちごジャムも苦手でした。生のフルーツはおいしいのに、なんでわざわざまずくするんだろうと思っていたのを思い出しました。
肉もそれと同じなのですね。

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ブルーソーラー ＤＥＷＳ with Ｂ 4.5ℓ

コクトーＸ　15個

• チョコ　12
• パンプキン　2
• クランベリー＆クルミ　1

バナナ　893ｇ
ミカン　124ｇ

フレッシュ・ディナー（二人分）

• 馬肉の アイスクリームステーキ 1000ｇ

• *三浦大根　368g
• *人参　172g
• *セロリ　55g
• *レタス　31g
• *ルッコラ　9g
• *フリルマスタード　14g
• *フェンネル　16g
• *ミント　1g
• *パクチー　8g
• *サラダホウレンソウ　6g
• *分葱　79g
• *ラディシュ　152g
• レモン　59g

*は庭産です。