ラザニア祭り

フリーザーの在庫処分をジワジワやっているのだけど、今日はルーミンチをやっつけようということになりました。
そこで、これまた冷蔵庫で眠っていた古い小麦粉消費のために、手打ちパスタを作りました。何年ぶりだろう???
ニーダーを出すほどたくさん捏ねるわけじゃないから手捏ねしちゃえ。もうすっかりコツを忘れてるみたい。

いざパスタマシーンを出して動かしてみたら、キコキコ変な音がします。大丈夫なのか?
それに、水加減だったり、捏ね加減だったり、寝かせ時間だったり、いろいろな問題があると思うけど、どうもいまいち伸びが悪い。まぁ、なんとかシート状にはなったから、茹でちゃえー。
まさか崩壊しないよね・・・と心配していたけど、崩壊どころか、びっくりするほどコシが強すぎるパスタが出来上がりました。本当に大丈夫なのか???

それに、我が家にはオーブンはない。今日は晴れているから昼間は薪ストーブも焚けない。晴れると我が家は温室状態なのだ。
う~ん・・・悩んだ末ダッチオーブンのスキレットに、直に、ミートソース、パスタ、ミートソース、チーズ、パスタ、ミートソース、チーズの順で積み重ねていき、ガスコンロで、フタをガンガンに熱してからかぶせ、蒸し焼き。

みごと、ステキななんちゃってラザニアの出来上がり!
庭産の野菜をたっぷり使ったミートソースは絶品。心配していたコシの強すぎるパスタも、蒸し焼きしたらちょうどいい歯応えになりました。めでたし、めでたし。

ダーリンも私も、大好物だったラザニア。食べているときはとってもおいしいのだけど、食後の体感は最悪です。普段の食事が、いかに体に負担を掛けないか思い知ります。
それに、あんなに好きだったのに、もう二度と食べられないよと言われても全然平気なくらい、どうしても食べたいほどじゃない。

それにしても、工程の多いこと!
昨日からミートソースを煮込んで寝かし、パスタを打って、茹でて、更に蒸し焼きしないと食べられないなんて。
カロリー的にも恐ろしいことになりそうだから、ホワイトソースは無視したけど、ほんと、手間がかかることったら・・・。
フレッシュ・メニューなら皮を剥くだけ。アイスクリームステーキ だってスライスするだけだもの。

でも、普段やらないことだから、手間がかかる料理は意外と楽しい。わたしにとってはイベント感覚でワクワクおもしろい作業なのだ。

今日の私の摂取カロリーは2403kcalでした。

Today’s Menu Nov 29, 2018


コクトーX DEWS

フレッシュ・モーニング
  • バナナ 675g
  • 自家製ヨーグルト 252g

脱線ディナー
  • ラザニア(39%食べました)
    • *ニンジン 1400g
    • *セロリ 510g
    • カンガルーミンチ 500g
    • ゴーダチーズ 150g
    • 蒸留水 200ml
    • ドライトマト 100g
    • *ワケギ 84g
    • 黒糖 40g
    • パルメザンチーズ 30g
    • *グラスフェドバター 20g
    • *ニンニク 11g
    • ゼラチン 10g
    • ケルティックシーソルト 7g
    • *バジル 5g
    • *イタリアンパセリ 2g
    • *ドライハーブミックス 0.5g
    • デュラムセモリナ粉 300g
    • 卵白 178g
    • 石垣島の塩 4g

*は庭産

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みんなが自分を幸せにすれば、みんな幸せになる。
好きなものだけ、思いっきり、食べると健康になる奇跡。
あなたも始めませんか、オーガズミック・ダイエット。

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