ラザニア祭り

フリーザーの在庫処分をジワジワやっているのだけど、今日はルーミンチをやっつけようということになりました。
そこで、これまた冷蔵庫で眠っていた古い小麦粉消費のために、手打ちパスタを作りました。何年ぶりだろう？？？
ニーダーを出すほどたくさん捏ねるわけじゃないから手捏ねしちゃえ。もうすっかりコツを忘れてるみたい。

いざパスタマシーンを出して動かしてみたら、キコキコ変な音がします。大丈夫なのか？
それに、水加減だったり、捏ね加減だったり、寝かせ時間だったり、いろいろな問題があると思うけど、どうもいまいち伸びが悪い。まぁ、なんとかシート状にはなったから、茹でちゃえー。
まさか崩壊しないよね・・・と心配していたけど、崩壊どころか、びっくりするほどコシが強すぎるパスタが出来上がりました。本当に大丈夫なのか？？？

それに、我が家にはオーブンはない。今日は晴れているから昼間は薪ストーブも焚けない。晴れると我が家は温室状態なのだ。
う～ん・・・悩んだ末ダッチオーブンのスキレットに、直に、ミートソース、パスタ、ミートソース、チーズ、パスタ、ミートソース、チーズの順で積み重ねていき、ガスコンロで、フタをガンガンに熱してからかぶせ、蒸し焼き。

みごと、ステキななんちゃってラザニアの出来上がり！
庭産の野菜をたっぷり使ったミートソースは絶品。心配していたコシの強すぎるパスタも、蒸し焼きしたらちょうどいい歯応えになりました。めでたし、めでたし。

ダーリンも私も、大好物だったラザニア。食べているときはとってもおいしいのだけど、食後の体感は最悪です。普段の食事が、いかに体に負担を掛けないか思い知ります。
それに、あんなに好きだったのに、もう二度と食べられないよと言われても全然平気なくらい、どうしても食べたいほどじゃない。

それにしても、工程の多いこと！
昨日からミートソースを煮込んで寝かし、パスタを打って、茹でて、更に蒸し焼きしないと食べられないなんて。
カロリー的にも恐ろしいことになりそうだから、ホワイトソースは無視したけど、ほんと、手間がかかることったら・・・。
フレッシュ・メニューなら皮を剥くだけ。アイスクリームステーキ だってスライスするだけだもの。

でも、普段やらないことだから、手間がかかる料理は意外と楽しい。わたしにとってはイベント感覚でワクワクおもしろい作業なのだ。

今日の私の摂取カロリーは2403kcalでした。

Today’s Menu　Nov 29, 2018

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コクトーＸ ＤＥＷＳ

• スパークリング ＤＥＷＳ　3.3ℓ

• コクトーＸ ＮＥＯ　ティラミスチョコ（6g）　7個

フレッシュ・モーニング

• バナナ　675g
• 自家製ヨーグルト　252g

脱線ディナー

• ラザニア（39%食べました）
• *ニンジン　1400g
• *セロリ　510g
• カンガルーミンチ　500g
• ゴーダチーズ　150g
• 蒸留水　200ml
• ドライトマト　100g
• *ワケギ　84g
• 黒糖　40g
• パルメザンチーズ　30g
• *グラスフェドバター　20g
• *ニンニク　11g
• ゼラチン　10g
• ケルティックシーソルト　7g
• *バジル　5g
• *イタリアンパセリ　2g
• *ドライハーブミックス　0.5g
• デュラムセモリナ粉　300g
• 卵白　178g
• 石垣島の塩　4g

*は庭産