栽培

Today’s Menu　Jan 30, 2018

こんな寒い時期に開花する庭のスイートバイオレット。紀元前300年ごろから栽培が始まっていたそうです。ニオイスミレとも呼ばれるだけあって、可憐な花だけでなくハート形の葉っぱも香るので、香水の原料にも使われています。花や葉は食用にもなりますが、根には毒があって危険だそうな。

さて、昨日ダーリンもバナナのことを書いていましたが、近頃バナナがおいし過ぎて、二人とも食べること、食べること！不思議なことに、ロー・ヴィーガンのころには、とてもこんなにたくさんは食べられなかったのに、肉を食べ出したらうんとおいしく感じていくらでも食べられます。

スイートバイオレットも古くから栽培されていたけれど、人類が栽培した最初の植物はバナナ。その歴史はなんと、紀元前5千年~１万年ごろ。偶然できた種のないバナナの苗を栽培化したのが現在のバナナの始まりといわれています。
聖書に出てくる禁断の果実は、実はバナナだった・・・という話もあるくらい、バナナは重要な食べものなのでした。
品種改良を重ねて今のバナナの土台を作ったのは名もなき土人たち。
自然にずーっとお任せしていたらしょぼい果物しかありませんからね。
今私たちが食べている果物も野菜も、そして家畜も、みんなみ～んな人間の口に合うように、先人たちの手によって品種改良されたものばかり。「自然」にこだわるのはナンセンス！

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ブルーソーラー ＤＥＷＳ with Ｂ 3ℓ

コクトーＸ　14個

• チョコ　8
• クランベリー＆クルミ　6

バナナ　1172ｇ

ネーブルオレンジ　269ｇ

フレッシュ・ディナー（二人分）

• グラスフェド・ビーフ アイスクリームステーキ 450g

• ミンククジラ刺身　500g

• *セロリ　73g
• *人参　97g
• *レタス　23g
• *ルッコラ　22g
• *フリルマスタード　11g
• *パクチー　3g
• *フェンネル　17g
• *サラダホウレンソウ　6g
• *チコリ　6g
• *ラディシュ　116g
• *分葱　71g
• *生姜　28g
• リンゴ　301g

*は庭産です。