Hanging Tender

Today’s Menu　Feb 28, 2018

今日の南房総の花粉飛散情報は「非常に多い」。野菜を収穫しているときに少しだけくしゃみが出て鼻水も出ましたが、そのときだけ。物干しのすぐ近くに何本か杉があって、しっかり花粉たっぷりの花が見えているけど、干しておいた洗濯物を取り込んでもくしゃみは出ませんでした。目も痒くなりません。よし、よし。ＤＥＷＳ をしっかり飲んでいれば大丈夫。

3日間ベジ・デーだったので、そろそろビーフでも食べましょうか。
ということで、今日は初めての部位、グラスフェド・ビーフのサガリを アイスクリームステーキ で食べました。
もちろん表面はまんべんなく炙りますが、中はアイスクリーム。
正式にはハンギングテンダーという名前の通り、とても柔らかく、上品にさしが入っていて天然の霜降り肉といった感じ。アイスクリームステーキ だと、加熱すると硬くなる部分でも、全く問題ないどころかおいしく食べられます。

---

ブルーソーラー ＤＥＷＳ with Ｂ 3.6ℓ

コクトーＸ

• チョコ　1個
• マンゴー　2個

オイルディップフルーツ

• バナナ　589g
• ピーナッツバター　7.5g

名前不明の柑橘（八朔と安政柑の中間のような？）　531g

フレッシュ・ディナー（二人分）

• グラスフェド・ビーフ　アイスクリームステーキ 1229g
• *分葱　108g
• *フリルマスタード　13g
• *パセリ　7g
• *チコリ　8g
• *ミント　3g
• *セロリ　104g
• *ディル　18g
• レタス　143g
• ミニトマト　212g

*は庭産