贅沢なオイル

Today’s Menu　Mar 4, 2018

ピンクの八重椿、1本だけ早くも満開の木があって、あんまりたくさん咲いているのでテーブルにも飾ってみました。
毎日たくさんの小鳥たちが蜜を吸いにやって来て受粉します。そしてたくさんの実が生ります。
今日はその種を搾って、椿油をバナナにつけて食べてみましょう！

油しぼり機SHiBORO-miniで搾油。1回に4ｇ程度の油が搾れます。
普通は搾りやすくするために種を蒸してから搾るみたいだけど、わざわざ酸化させるようなもったいないことはしません。当然生のまま。そしてSHiBORO-miniではその場ですぐに食べてしまえる量しか搾れません。最高に贅沢なオイルというわけ。

売っているたいていの油は、搾るときだけでなく、精製するために加熱処理されているのでトランス型脂肪酸がバッチリ。それをさらに加熱調理して食べるなんて、炎症を作るために食べているようなもの。オイルを食べたかったら、手間暇かけて、その時食べる分だけ自分で搾りましょう。

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ブルーソーラー ＤＥＷＳ with Ｂ 3.3ℓ

コクトーＸ ＮＥＯ

• チョコ　4個
• ストロベリー　4個

オイルディップフルーツ

• バナナ　589g
• *椿油　1.5g

名前不明の柑橘（八朔と安政柑の中間のような？）　734g

フレッシュ・ディナー（二人分）

• 馬肉　アイスクリームステーキ 821g
• *分葱　70g
• *フリルマスタード　12g
• *パセリ　6g
• *パクチー　14g
• *サラダホウレンソウ　10g
• *ディル　8g
• *フェンネル　16g
• *ミツバ　7g
• レタス　*41g＋90g
• *セロリ　138g
• *ラディッシュ　22g
• *人参　107g
• *キンカン　162g

*は庭産