ADH4

薪ストーブの前で食べるフルーツはおいしい～。
冬もやっぱり暖かくないとね。

さて、フルーツといえば、マルーラというフルーツを発酵させてできたお酒アマルーラ・クリーム。
あれ以来すっかりハマっています。とってもおいしい～💖
見つけたら即買い推奨なのだ。なかなか売ってないけども。

コーヒーに垂らすと最高。
きっとチョコレートにもとってもよく合うはず。明日はココアに入れてみようっと。
これをガナッシュにたっぷり使って、チョココーティングの コクトーＸ を作るのもいいかも。

ヒトの祖先は約1000万年前から、地面に落ちて発酵した果実にできたアルコールを摂取していたらしい。
樹上生活をやめて木から降りたゴリラやチンパンジーやボノボにも、舌、食道、胃に、アルコールを分解する働きを持つ酵素ADH4が発見されています。でもずっと木の上で暮らしているオランウータンやテナガザルには、この酵素はないのだそうな。

飲んだアルコールの90%以上は速やかに肝臓で代謝されるらしい。でもそれは肝臓の代謝量以内であればの話し。しかも代謝の中間に発生するアセトアルデヒドは、な、なんと、エタノール以上に毒性が高く、頭痛や悪心などを引き起こす、いわゆる二日酔い・悪酔い状態の原因なのだー。
アルコール摂取はくれぐれも肝臓の代謝量以内でお願いします。( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!!

今日の私の摂取カロリーは1823kcalでした。

Today’s Menu　Nov 28, 2019

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ブレックファースト

• キウイフルーツ　158g
• 洋ナシ　310g
• 柿　348g

コクトーＸ ＤＥＷＳ

• スパークリング ＤＥＷＳ 2400ml

ディナー

• マトンのオーガズミックカレー　328g
• バナナ　334g

スナック

• 自家焙煎コーヒー　400ml
• アマルーラ・クリーム　17ml