ROO！

Today’s Menu　Jan 7, 2018

今年になって登場したカンガルーミート。
生まれて初めて食べたのは2日のブルーステーキでした。淡白だけど意外と味は濃かったです。
カンガルーミートは全て野生なので、赤身でとてもヘルシー。最近は、アスリートやボディビルダーの間でも注目の、高蛋白、低脂肪のスグレモノです。そしてなんといっても、草の芽や葉、ハーブを食べているグラスフェドです。

初めてなのでいろいろな部位を購入しました。ついでにミンチも買ったので、今日はハンバーグを作ってみることにしましたが、ハンバーグとはいっても、肉と自家製のハーブミックスだけ、100％のルーパテです。
よく捏ねて、まとめ、それをセロリと玉葱を敷き詰めたスキレットに入れて、薪ストーブで15分焼きました。
脂肪分がほとんどなく、つなぎも使っていないため、案の定ボソボソした食感になりました。
味もブルーステーキの方がずっと濃厚です。

焼く前の状態。私には、焼いたものよりもこっちの方がずっとおいしそうに見えます。
ハンバーグステーキは、本来はタルタルステーキのことなのだそうです。鮮度が良かったら生の方がずっとおいしいのに、いつの間にか劣化したものを焼いて食べる方が主流になってしまったのでしょう。
日本の焼き餃子と同じですね！

---

ブルーソーラー ＤＥＷＳ with Ｂ 3.9ℓ

コクトーＸ　15個

• ラズベリー　2
• パンプキン　1
• チョコ　8
• クランベリー＆クルミ　4

ミカン　1127ｇ

蒸し*三浦大根　622ｇ（二人分）

フレッシュ・ディナー（二人分）

• カンガルーミートのハンバーグステーキ 1000ｇ

• *セロリ　100g
• 玉葱　62g
• *ハーブミックスパウダー　2g
• *パセリ　2g

*は庭産です。